温江晚上快餐最多的地方｜柳城夜市周边小馆子探访
老哥哥老姐姐们，我问了一圈人，又自己骑着电瓶车转了三个晚上，温江晚上快餐最多的地方，还得数柳城大道那头的老夜市周边。不是商场里头那种高档店，是那种门脸不大、灯箱亮到半夜、塑料板凳摆到人行道边上的小店。那一片，从十字口往西走两百米，快餐铺子一家挨一家，少说也有二十来家，炒饭、面条、冒菜、卤肉饭，样样都有。
头一晚：从街口数起
我是周二晚上七点半到的。天还没黑透，街边卖水果的架子已经收了一半，快餐店的老板们正把圆桌往门口搬。我数了数，光是这一小段街，就有七家挂“快餐”招牌的。第一家是“老周快餐”，玻璃橱窗里摆着七八个不锈钢方盘，回锅肉、麻婆豆腐、烧茄子、西红柿炒蛋，都用保鲜膜绷着。老板姓周，五十来岁，脖子上搭条毛巾，见我探头，就招呼：“大爷，现炒的，五分钟就好。”
我没急着吃，继续往西走。街对面有家“小四川快餐”，门口支着两口大铁锅，一锅烧白，一锅萝卜炖排骨，热气往上冲，香味直往鼻子里钻。老板娘正拿长勺搅锅，边上放一摞洗好的空碗。再走几步，是一家卖猪脚饭的，案板上剁猪脚的“咚咚”声，隔着老远都能听见。那猪脚炖得红亮，皮肉颤巍巍的，剁成一寸见方的块，码在白米饭上，再浇一勺卤汁，旁边配两片泡萝卜。
我又往前走了几十米，拐进一条小巷子，巷口灯箱上写着“夜宵快餐”。里头就更密了，左边是炒粉炒面，右边是麻辣烫，再往里还有两家卖盖浇饭的。巷子不宽，也就三米，两边桌子一摆，中间只够一个人侧身过。我在巷口站了会儿，有个骑电动车的小伙子，车筐里放个头盔，车后座上绑着个保温箱，一看就是送外卖的，他停在“夜宵快餐”门口，朝里头喊：“一碗青椒肉丝炒饭，多放辣。” 里面应了一声，两分钟不到，塑料盒装着炒饭递出来，热气顶得盖子微微鼓起来。
那盒炒饭我看到了，米饭粒粒分明，青椒丝和肉丝裹着酱色，油亮亮的，分量给得足，盒子压得沉甸甸的。
第二晚：跟几个老熟人聊聊
第二天晚上我又去，这回直接坐在“老周快餐”门口的塑料桌旁。要了一碗杂酱面，六块钱，面条是粗棍棍面，杂酱里能看到整粒的黄豆和肥瘦相间的肉丁。老周闲着没事，过来跟我唠了几句。他说这一片从2010年就有了夜市，他那店最早在街那头的小平房里，后来才搬到现在这个位置。
“白天做上班族的生意，晚上做唱k的、打牌的、下夜班的，”老周拿手指头一个一个点过去，“对面那家猪脚饭，专门做醉酒的生意，一碗热汤下去人就能缓过来。再往前走那家麻辣烫，晚上十点后人最多，都是年轻人，串串拿一大把，毛肚黄喉鸭肠，煮一大锅，几个人分。就这巷子里的炒粉摊，最晚能开到凌晨三点，老板是眉山来的，两口子，一个炒一个收碗，一天能卖两百来份。”
正说着，来了个穿环卫工马甲的大姐，要了个最便宜的素炒饭，四块钱。老周朝厨房喊了一声“少放油”，又回头跟我说：“她天天来，都熟了。”
我问他哪家卖得最好，老周摆摆手，说不好比。
“各做各的客，我的回锅肉炒饭老了人吃得多，那家跷脚牛肉快餐，全是开滴滴的司机去，干净、快，汤随便加。”
我没坐太久，因为旁边那桌的三个年轻人吃完了，扔了一桌的纸巾和塑料碗。老板娘过来麻利地收了，又拿抹布转圈一抹，下一拨客人马上坐下。这地方，桌子空不了十分钟。
第三晚：看一个普通晚上的运转
到了周五晚上，人明显多了。八点半的时候，猪脚饭门口排了七八个人，全是男的，有的低头看手机，有的抬头看店里那块小黑板，上面写着“招牌猪脚饭15元，加肉5元，例汤免费”。一个戴眼镜的小伙子要了双份肉，老板往饭盒里压了又压，盖子上还冒出一条缝。小伙子也不嫌烫，端着就蹲在马路牙子上吃，筷子拨两下，大口往嘴里送。
我转回“老周快餐”门口，里面已经坐满了，我又坐到昨天那个位置。老周忙得脚不沾地，一会端菜一会打包，他的儿媳在收银台那边，手指头在屏幕上点个不停，打印小票的“吱吱”声隔一会儿响一下。外卖骑手来了三个，并排站在门外，头盔抱在怀里，盯着墙上的单号屏幕看。其中一个二十出头的小伙子，接了两单，把餐袋挂上车把，油门一拧，车子窜出去，尾灯一下子消失在街口。
我也点了份红烧肥肠饭，十三块。肥肠洗得干净，烧得软糯，垫在饭底下，上面的青菜还是脆的。我慢慢吃完了，又喝了碗免费的紫菜汤，咸淡正好。老周路过，看我放下筷子，问了一句：“加饭不？不要钱。”我说不用，他也没多说，转身把另一个客人吃剩的空盘端走了。
十点过后，卖炒粉的夫妇把摊子往外挪了半米，插上灯，雾气从那口大铁锅里翻上来，好像一下子天又亮了一小片。前面那家麻辣烫的锅里，红油在翻滚，竹签子一把一把插在锅边的铁筒里，像早春地里没拔干净的麦苗。我回家的路上，看见那家猪脚饭店拉卷帘门了，但门口的灯箱里，还亮着两张红字：快餐、热汤。
评论1:剥蟹服务