泉州霞淮后街晚上有卖的吗｜灯火里的实惠与热闹
老陈：
来信收到。你问霞淮后街晚上还有没有摊子，我这么跟你说吧，前晚九点半我才从那边拎着半只烧鹅走回来，油纸都渗透了。这条街的夜，不但有卖，而且卖得比白天还野。你九十年代在这边住的时候，后街口那棵大榕树底下还只是修车摊和卖冰棍的，现在可是另一番光景了，从傍晚六点路灯亮起来，一直热腾到凌晨两三点收不住。
你要问具体卖什么，我从头给你捋捋。街口第一家是个卖卤味的，老板姓蔡，安溪人，推着一辆铁皮车，玻璃罩子里码得整整齐齐：鸭脖、鸭胗、卤豆干、卤蛋，最招牌的是他家的卤猪尾巴，一根根油亮亮的。蔡老板有个习惯，每过半小时就往卤汤里添一把新剪的干辣椒，所以那股香味是一阵一阵的，风一吹，直往人鼻子里钻。他旁边那个卖面线糊的摊子，用的还是那种老式的搪瓷碗，老板是个阿婆，七十多了，手脚麻利得很，你跟她说话要稍微大声点，她耳朵背，但算钱从没错过。
巷子中段的夜宵阵仗
走到中段，就是真正的宵夜江湖了。以前咱们那时候只有一家炒米粉摊，现在不一样了，光卖烧烤的就有四五家。有一家叫“阿明烧烤”的，用的是铁签子，不是竹签，烤出来的肉串带着一股焦香的铁锈味，老客就爱这个。他家的烤生蚝，蒜蓉给得特别足，蚝壳里汪着油，滋滋响。另一个摊子卖的是“石花膏”，四果汤里面加了菠萝丁、西瓜块、薏米和莲子，老板是个中年妇女，嗓门大，隔着老远就喊：“石花膏——石花膏——加冰的——”那声音能穿透整条街的嘈杂。
夜里十点往后，卖的东西就更杂了。有一对年轻夫妻摆了个小桌子卖手工水饺，只有两种馅：韭菜猪肉和玉米猪肉。他们不吆喝，就在桌上放一个小灯，默默地包，默默地煮。那个女的包饺子很快，指头上全是面粉，男的负责看锅，饺子一浮起来就捞。你最爱的那家“老吴粥铺”，现在还开着，只是搬到了巷子深处一个铁皮棚子里，卖的是鸭肉粥和鱿鱼粥，熬得米都化开了，上面撒一把炸得酥脆的葱头。一碗下去，人就能安生睡着。
除了吃的，后街晚上也有别的。有三个卖日用杂货的摊位，主要卖袜子、拖鞋、手机壳和充电线。那个卖袜子的摊主是个年轻人，据说白天在加油站上班，晚上出来赚外快。他的袜子基本都是十块钱三双，纯棉的，吸水好，销路不错。再往里走，有个卖旧书的，用一块蓝布铺在地上，全是些武侠小说和过期的《读者》。摊主是个退休老师，胡子拉碴的，你蹲下翻书他也不会看你，你要是问价，他就伸出两个指头——两块钱一本。
关于价格的实在话
你担心贵不贵，我给你算笔账。前晚我买了：半只烧鹅，26块；一份炒田螺，12块；两碗石花膏，8块；一把烤韭菜和四串羊肉，15块。总共61块钱，两个人吃得肚皮滚圆。这条街的规矩就是物美价廉，热闹是真热闹，但也确实没有宰客的事。不像景区旁边那些店，这里基本都是街坊生意，熟脸都记得，你要是隔几天不去，阿婆会问你：“昨天怎么没来？”
有几样你要注意的。一是到了晚上十一点半以后，城管就不太管了，会有流动的手推车加进来，主要是卖那种现炸的鸡架，整只鸡架剁碎了，撒辣椒面，用牛皮纸袋装着。那味道香得离谱，但确实馋人。还有一些卖水果的，把小卡车停在路边，车厢板一放就当货架，芒果、芭乐、西瓜，按个卖，比白天的水果店便宜三四成。尤其那个卖菠萝的小伙子，现场给你削皮，泡盐水，用一个透明袋子提着，竹签一插，边走边吃。
前几日我还碰见咱们老邻居阿莲，她在后街拐角的理发店帮工，下班晚。她跟我说，现在这条街的夜摊，管理员收的是清洁费，每个摊位一晚上五块钱，所以地上虽然有油腻，但整体算是干净。她还叮嘱我，晚上去边上的公厕要小心，有个台阶是坏的，容易绊脚。
哦对了，你要的那家“泉记”蚝干粥，位置变了。原来在电线杆底下那个摊子，因为那根电线杆被车撞斜了，市政修了半个月，他又挪到旁边消防栓边上去了。他熬粥的锅还是那口砂锅，锅沿缺了个口，你一眼就能认出来。他那锅粥，米粒烂而筋道，蚝干放得毫不含糊。
有一件事我至今没弄明白：后街深处那个卖菜刀的摊位，晚上九点才出摊，老板不亮灯，就蹲在黑暗里，一把把菜刀摆在前面的纸壳上，也不吆喝。你问他价，他比划一个数，你给他钱他就拿报纸包好给你。他卖的刀特别快，听说是从晋江那边拿的货。但奇怪的是，他从不撑伞，下雨天也冒着雨蹲着，雨点打在刀刃上，闪着零碎的光。我看过几次，始终没敢买。
十一月了，夜里风有些凉。你要是来，穿件厚外套，后街的巷口挡风处有个卖烤红薯的炉子，旧油桶改的，外面裹了一层铁皮，红薯烤得流糖。你还没走到跟前，那股焦甜的香气就先到了。他收摊不拉钟，就看炉子里最后一块红薯卖掉，卖完就走，有时候刚过十二点，有时候熬到一点半。谁也没个准头。
你先忙着，等你哪天得空过来，我带你去吃那条街上的蚵嗲。那个摊子在一个弄堂口，老板姓黄，炸蚵嗲用的是平底小铁锅，底面凹进去，油热得冒泡，他拿勺舀一层面糊，放几粒海蛎，再盖一层面糊，炸到两面金黄捞出来。吃的时候千万小心，烫嘴。我上回没吹凉就咬了一口，上颚的皮脱了一块，现在还没长平。
到时候再说吧。那盏路口的灯还是十年前那盏，灯泡换过几回，但灯柱子一直没挪位置。灯底下那个修锁配钥匙的老师傅，上个月退休了，回惠安老家去了。现在灯柱下空出一块地方，前晚我路过时，看见一只花猫卧在那里，安安静静的。
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